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茶館酒肆沙龍的文化比較

茶知識茶茶藝茶道

我國是世界上出現茶館最早的國家 ， 這里所說的茶館是指過去的茶肆、茶坊、茶樓、茶寮等 ， 是屬于傳統的那種飲茶場所 ， 非指時下流行的茶藝館、茶道館、紅茶坊以及公園、劇場中的茶座那種現代的茶館 。
據考 ， 最早的茶館始于東晉 ， 當時是以茶攤的形態出現 ， 到了現南北朝時 ， 出現了供喝茶兼住宿的茶寮 ， 唐代經濟繁茶、商業發達 ， 推動了茶館的發展 ， 長安、洛陽等大中城市都出現了“茶肆” 。 從這些古代文學筆記及古詞語來看 ， 它至少在唐宋年間已經相當普及了 ， 已有“酒肆、茶肆”的詞匯出現 。 張擇端的名畫《清明上河圖》中的“茶肆”的描繪 。 “酒樓茶肆”成為宋元明清小說中反映都市場景常用的一句習語 。
提起中國的茶館 ， 便想起法國的“沙龍”（salon）來 ， 有相似之處 ， 但又不不同之處 。 沙龍產生于18世紀法國資產階級上層社會 ， 是提供少數藝術家、文學家喝咖啡、談藝聊天的地方 。 因此“沙龍”的法文解釋是“客廳” ， 意即供客人談天的地方 。 她們以高雅藝術為標榜 。 中國的茶館則不然 ， 它歷史悠久是屬于大眾的 ， 向社會開放、休閑聊天的場所 。 這與“沙龍”恰成相反 ， 前者高貴 ， 后者世俗 ， 在某種意義上來說 ， 茶館是一個雛形的社會 ， 老舍筆下的《茶館》 ， 就是這樣的典型 。 中國的茶館是反映世俗社會的一面鏡子 ， 而沙龍則是象牙之塔 ， 她們傲慢于世俗 ， 以清高自居 。
【茶館酒肆沙龍的文化比較】此外 ， 茶館與沙龍還有一個明顯的不同之處 ， 便是茶館是以茶為品嘗對象 ， 而沙龍則以牛奶、咖啡為品嘗對象 ， 兩者在精神情趣上是截然不同的 。 茶的品種之多 ， 因地而異 ， 養成了茶客們精于品茶的本領 ， 并且對水質有嚴格的鑒別 ， 甚至達到了神奇的化境 ， 但這又是符合科學的 ， 是長期實踐積累而得出的 。 因此茶的品飲有著很雅趣的情致 ， 這種情致是沙龍所不備的 ， 它們是咖啡可可加牛奶 ， 簡單得很 ， 而且程式化 ， 幾乎全世界都是一樣的 ， 沒有中國那么多名堂 ， 茶館講究雅趣 ， 品茶有其道 ， 以致成為一門學問 ， 名之謂“茶道”“茶藝” ， 并有《茶經》那樣的巨著產生 ， 這是中國茶文化的特點 ， 這也是沙龍所沒有的 。
中國的茶館接納四方來客 ， 是三教九流、五方雜處的場所 ， 后來為了迎合士大夫們精神貴族的心理需要 ， 同酒樓一樣設置了“雅座” ， 以示他們清高的身份 。 但不論文人雅士還是走座引在賣漿之流 ， 但他們在品茗休閑之余同樣需要娛樂、需要有精神上的享受 ， 于是在茶館開始有了書場 ， 有了弈棋彈唱 ， 這大概從宋朝就有了“說書人” ， 這就是說通俗歷史故事的藝人 ， 北方稱評話 ， 后來發展的南方就是評彈、曲藝 ， 這種演藝當時新興的評話 ， 只是口頭相傳授 ， 沒有腳本 ， 后來經文人整理就稱為“話本” ， 這些話本來自史書與稗官野史 ， 是虛實相結合的 ， 諸如《封神演義》、《東周列國志》、《西游記》和《三國演義》、《水滸傳》等 。 這些話本經過歷代文人不斷修改、補充、潤色、最后定稿 ， 終于誕生了偉大的四大古典名著 。 可以說中國長篇歷史演義小說有相當一部分是誕生于茶館的 ， 它是通俗文學的發源地 ， 當中國文學建立了一個偉大里程碑 。
茶館中設書場 ， 為藝人提供演藝舞臺 ， 也給茶人帶來娛樂 ， 兩者有機結合 ， 這是茶館文化的一個很好的創造 。 我們今日在茶館中依然能見到的評話、曲藝正是前人給我們留下的茶館文化的遺跡 。 這是值得我們今日的演藝界重視和繼承發揚的 。 因為這是我們民族的特色 。

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