【東北烤肉腌制方法】

1、洋蔥，大蒜頭，青椒，黑胡椒碎，孜然粒，花椒粒，花椒粉，辣椒面，料酒，鹽 。
2、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍 。
3、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊 。
4、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬 。
5、烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品 。
6、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁 。

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