【峨眉峨蕊茶 - 名寺出名茶】我國僧人植茶由來已久 。 清人筆記《隴蜀余聞》載：蒙山“上清峰 ， 其巔一石 ， 大如數間屋 ， 有茶7株生石上 ， 無縫罅 ， 云是甘露大師手植” 。 據古書記載 ， 甘露大師確有其人 ， 俗姓吳 。 僧人居深山古寺 ， 遠離商業中心 ， 買茶不易 ， 也無錢買茶 ， 自己要喝茶 ， 山中又宜茶 ， 不種更待何為？加之中國禪宗有別于印度佛教 ， 主張發展寺院經濟 ， 種糧種菜 ， 自力更生 ， 茶也在種植之列 ， 謂之“農禪” ， 農禪是佛教生存的內在保障 。 如沙門劉彥范所云 ， “所居有小圃 ， 自植茶” ， 茶圃被鹿損壞后 ， 顏真卿等名士相助運石以復舊觀(《因話錄?角部》) 。 大歷五年(770) ， 李棲筠任常州刺史時 ， 顧渚山有僧人獻茗 ， 李棲筠約陸羽一起品嘗 ， 陸羽認為此茶“非他方可比 ， 宜薦于君上” ， 刺史于是“進萬兩貢上” 。 皇上也覺佛茶不同凡響 ， 下令責成浙江顧渚山設貢茶院 ， 此后歲貢竟達18000斤之多 。 江西廬山為“凈土宗”發源地 ， 相傳晉代開始植茶 ， 《廬山志》載：“各寺亦于白云深處劈谷削巖 ， 栽種茶樹 ， 焙制茶葉 ， 名云霧茶 。 ”廬山云霧茶成為名茶 ， 一直榜上有名 。 浙江東陽東白山 ， 為佛教勝地 ， 寺多茶多 ， 所產婺州東白茶《茶經》有載 ， 時為貢茶 。 《茶經》中還提到杭州天竺、靈隱二寺亦產茶 。 佛教四大名山皆產優質茶 ， 如浙江普陀山的佛茶 ， 四川峨眉山的峨蕊茶 。 其它如廣西桂平西山寺的西山茶(又稱乳香茶) ， 四川蒙頂的甘露茶 ， 等等 。 可以說 ， 唐代茶葉的生產是以寺廟為基地 ， 向廣大農村輻射 ， 從而形成遍布全國的產茶區 。
僧人不僅種茶 ， 他們還研究焙制方法 ， 培育新品種 ， 創名牌 。 茶源于云貴巴蜀 ， 江南茶后來居上 ， 大半功歸于僧人 。 如呂巖《大云寺茶詩》所云：“玉蕊一槍稱絕品 ， 僧家造法極功夫 。 《茶經》出于“半個僧人”之手 ， 便不足為怪了 。

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