1、將蕓豆摘去兩頭洗凈，切細小的末末，雞蛋攪散；蛤蜊買那種鮮活的，實在不放心可以和賣家要點兒水，自己回家繼續緩一會兒，一定要洗凈哦，因為后面要直接加入湯里的 。
2、炒鍋加熱，加入適量的食用油，加入蔥姜末爆香后，加入蕓豆末稍加一點兒醬油翻炒；炒至蕓豆變色后加入適量的水大火燒開小火慢煮 。
3、在將熟的時候加入洗凈的蛤蜊；待蛤蜊基本全部張開后打入雞蛋液后，加鹽調味即可 。不需要加雞精，蛤蜊本身已經很鮮美了 。
4、面條入沸水鍋里煮熟，撈出過涼水后再濾除水分；取適量面條盛到碗里；再澆入做好的蛤蜊蕓豆湯鹵，鮮美可口 。

【蛤蜊打鹵面做法】

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