1.蠔油需要加熱
蠔油不能直接放入鹽、雞精之類的菜里，尤其是做涼菜的時候 。
正確的做法是將其放入鍋中加熱，以激發蠔油的鮮味，使涼菜的口感更佳 。
2.蠔油不要加熱太久
蠔油需要加熱才能激發鮮味，但加熱時間越長鮮味不會越濃 。也可能隨著溫度的升高慢慢失去鮮味，無法提高新鮮度 。
所以，如果你想讓菜肴炸得好吃，上菜前趁熱加入蠔油 。
3.蠔油不要放太多
蠔油雖然是提高新鮮度的調味品，但添加太多也不會奏效 。所以在烹飪的時候，不要過分依賴蠔油的保鮮效果 。
每次放5毫升左右，足以增加整道菜的美味 。
4. 避免使用蠔油加太多調味品
如果在烹飪時使用過多的調味料，如辣椒、醬油、味精、糖等，蠔油將無法提高新鮮度 。

【蠔油正確的使用方法】

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