【小白菜燉豆腐怎么做好吃】小白菜燉豆腐的竅門：在煮湯前，將小白菜洗干凈切段，然后在鍋中加油燒熱，放入蔥花和蒜爆炒，加水加小白菜，稍微煮2-3分鐘，等到小白菜熟了就可以加入大豆腐和調味料進行調味了 。因為小白菜的口感需要清爽一些，所以不建議大家用味道過重的調味料 。
對于小白菜燉豆腐這道菜肴，小白菜，必須選擇菜齡較小的，這樣燉出來的小白菜嫩軟舒滑，翠綠如初;豆腐，就需要選擇老豆腐，這樣的話，燉出來的豆腐可以保留口感，不會松散 。最后是火候，燉的時間必須把握好，過早過晚都會影響菜肴的味道 。
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