【鮮肉包子的做法和配料 鮮肉包子的配料和做法】1、主料;中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、豬腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、蔥末20克 。
2、 將腿肉攪碎，加入生抽、老抽和十三香，加入食用油，加入蔥末，攪拌均勻 。
3、將面皮原料放入廚師機，揉均勻，將面團分成60個小劑子，逐個搟圓，包入餡料，捏好折子 。
4、擺入鋪了玉米皮或油紙的蒸盤，放入蒸箱，發酵至2倍大，啟動面食功能，時間到即可取出享用 。

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