韭黃也可以做餃子?它的鮮美滋味不輸韭菜！ _知識經驗

韭菜餡兒的餃子一直被很多食客喜愛，可以說是各類餃子中最無法忽視的一種餡料，既然韭菜可以包餃子，那么跟餃子是同一種蔬菜只是種植方法不同的韭黃可不可以包餃子呢?今天就讓小編來為大家介紹一下韭黃餡餃子的做法吧。

韭黃餃子做法鮮肉韭黃餃子材料高筋面粉250克清水 150ml 豬肉餡 200克韭黃200克鹽 1克雞精 2克白胡椒粉少許料酒 10克香油 10克蔥末 20克姜末 10克姜黃10克紅曲10克
面團高筋面粉、鹽、清水、姜黃、紅曲。
餡料豬肉餡、韭黃、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、香油、蔥末、姜末。
【韭黃也可以做餃子?它的鮮美滋味不輸韭菜！】

做法1. 姜黃、紅曲分別加溫水調成水，再加入面粉里(這樣面團就有顏色了)，面粉里放1克鹽，用溫水合成面團，面團要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘。
2. 把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入料酒和香油攪拌均勻備用。
3. 把面團用手搓成長圓條。
4. 揪成面劑子，然后搟皮包餡。
5. 包餡時要用手擠餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾。
6. 鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子。
7. 用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然后蓋好蓋子煮開。
8. 鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水。
9. 待水再次煮開便可撈出。
10. 撈出后裝盤，配以蘸料便可食用。

蝦仁韭黃餃材料蝦仁200克、韭黃100克、面團500克、鹽5克、味精6克、白糖8克、生油少許、生粉少許
做法1、韭黃、蝦仁洗凈，韭黃切成粒;
2、加入所有調味料;
3、將蝦仁、韭黃和調味料一起拌勻成餡;
4、取一面皮，內放20克餡料;
5、面皮從外向里捏攏;
6、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形;
7、再將餃子的邊緣扭成螺旋形;
8、入鍋中蒸6分鐘至熟即可。

不僅韭菜可以包餃子，與韭菜相似的韭黃也可以當做餃子餡，韭黃餃子的味道完全不輸于韭菜餡的餃子呢，大家可以買些韭黃回家包餃子。那么既然想要用韭黃來做餃子餡自然就面臨著韭黃如何處理的問題，接下來讓小編為大家介紹一下韭黃的處理方法。
韭黃的處理方法右手抓緊韭黃葉子然后抖幾下,再用左手五指和韭黃的根部交叉往下撕,把那些爛的干的葉子撕出來了。然后,減掉韭黃一部分根部。經過這兩步,韭黃根部的泥沙基本就去掉大半了。清水沖洗;再用鹽水或清水浸泡一會兒,韭黃就洗干凈了。

韭黃也可以做餃子?它的鮮美滋味不輸韭菜！

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