海藻雙層玉子燒的做法海藻雙層玉子燒的做法有什么 _知識經驗

【海藻雙層玉子燒的做法海藻雙層玉子燒的做法有什么】1、雞蛋分開蛋黃和蛋白。
2、蛋白中加入海藻碎和紅椒粒。
3、將調味料分成兩份，分別加進蛋黃和蛋白拌勻。
4、小火預熱甜蛋專用平底鍋，加油，以廚房紙抹去多余油份，加入半份蛋黃汁，約5秒后用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更松厚，煮約30秒，以面粉切刀把蛋皮向內卷，再推向鍋邊，再加另外半份蛋黃，煮熟后卷起再推向鍋邊。
5、把廚房紙上的油抹在鍋上，倒入1/3蛋白漿，煮約1分鐘，放到濕布上略為冷卻免黏底，用面粉切刀把蛋向內卷再推向鍋邊。
6、重覆2次，卷好剩下兩層蛋白漿。
7、以壽司竹席卷好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型。
8、上碟把蛋卷切成5-6份，就可以吃了。

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