1、藕喜歡吃脆煮2-5分鐘，喜歡吃軟的就煮10來分鐘 。
2、蓮藕的維生素C含量高(每100克中含40～50毫克)，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈 。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質(約2%)，其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高 。此外，蓮藕還富含膳食纖維(2%左右)，鈣、磷含量也較高(鈣為89毫克，磷285毫克) 。
【藕需要煮多久 藕需要煮多久煮熟】3、蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血 。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益 。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極為適合 。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物 。
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