1、喜歡比較清脆的口感的蓮藕差不多要熬煮5分鐘左右，喜歡比較粉面的蓮藕口感的則要燉煮十多分鐘 。還有就是要注意藕的處理方法，如果切的略厚，則要熬煮的時間長一些，切得是薄片的話時間相對少一些，也更容易熟一些 。
2、蓮藕多數分為兩種一種是脆的一種是面的，粉藕的淀粉含量比較的高，口感是哪種比較粉面的，所以比較適合來燉湯，也很容易燉爛 。脆藕的外皮多數是白色，且節段比較的多，有11個孔，它的淀粉含量很低，口感比較清脆，不太適合燉煮，常被拿來涼拌或者烹炒食用 。
3、鹽水浸泡：據研究表明鹽水浸泡過的蓮藕會導致它的細胞因為外界液體濃度過大而出現失水的狀態，然后再進行熬煮的話，會讓蓮藕更容易吸水，從而燉煮的時間會變短，也更容易燉爛 。
【蓮藕需要煮多久 蓮藕在水里能泡多長時間】4、小蘇打腌制：在將蓮藕切塊后可以用蘇打粉腌制十分鐘左右，不用進行漂洗，然后直接下鍋使用，能很好的幫助蓮藕快速的燉爛 。
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