1、蝦姑要腌制2小時 。
2、蝦姑500輔料香葉4片姜絲適量冰糖1粒醬油適量白蘭地1大勺花椒適量蒜頭4瓣辣椒一顆 。
3、辣椒、香葉、蒜頭、花椒、姜絲、冰糖一粒 ， 切碎待用 。
4、把所有的配料放到湯碗中 ， 倒入醬油 ， 加入白蘭地大約1大匙 。
5、蝦姑洗凈 ， 控干水分 。
【蝦姑要腌制多久 蝦姑要腌制多長時間】6、與配料拌勻 ， 中間攪拌數次 ， 腌制2小時之后 ， 讓蝦姑均勻吸收醬汁放進冰箱冷凍 。放進冰箱是為了改善蝦姑的風味和口感 ， 冷凍是為了殺菌與控制咸度 。吃的時候 ， 剝去殼 ， 蝦姑肉略硬黏牙 ， 吃起來滿口鮮香 ， 回味無窮 。

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