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紫砂壺史、賞、鑒、用、養、藏淺談

茶知識茶具文化紫砂壺

茶是世界公認的飲料 。 早在漢代以前我們的祖先就對茶的功用有了很深的認識， 飲茶之風先從巴蜀和江南一帶向北方發展， 然后又從中國向世界各對外傳播， 成為世界性的飲料 。
飲茶的方法從古到今也有幾個不同的階段 。 從藥用到茗飲， 最先彩混煮法然后又有煎茶法， 這些方法唐代乃之晚唐非常流行、五代宋代至元代飲茶方法主流是點茶法， 明初至今采用泡茶法 。 隨著飲茶之風的盛行， 歷代貯茶、煮茶、飲茶之具也不斷豐富起來 。 茶具制品多種多樣材料繁多， 計有：金器、銀器、銅器、錫器、玉器、琺瑯器、陶器、瓷器等等， 日常生活里普遍使用的則是陶瓷器 。
由于不同時代的飲茶方法不同， 茶具也隨時在不斷地變化著， 最早人們采用“煎茶法”， 青、白釉瓷淺腹碗， 用來飲茶最為恰當 。
由于茗飲方法不同， 飲用器常用“茶壺”（宋代以前名湯瓶）也有不同的形制 。 唐代是“煎茶法”， 所以壺腹大口大短流， 到五代、宋朝， 壺則是長曲流， 小口， 是“斗茶”時要“點湯”或“點茶”做功夫， 明清時是“泡 茶”， 所以“壺”身變矮小， 因為壺小可以使茶保持“香不散”味不耽擱， 保持了茶本身的“色、香、味” 。
中國茶藝在歷史長河中為科學、為有益于人們身心健康不斷作出新貢獻 。 陶瓷業起源于新石器時代 。 紫砂陶瓷藝術的創始， 根據一些歷史文獻的研究和古窯址的發掘， 可以追溯到北宋中期， 早期紫砂器的用途與明清乃至現代紫砂器有較大的區別 。 有幾百年歷史的紫砂陶瓷藝術器， 是我國民族文化有機組成部分 。
明代中葉正值華茶文化的鼎盛時期， 茶的品飲方法日趨講究， 沏茗暢飲替代了宋代烹煎， 因此茶事開始講究器具 。 其所具有的藝術價值與使用價值賴茶事發展而發展， 二者之間相互推進， 具體表現在精神和物質兩個方面， 品茗本是生活中的物質享受， 茶具的配合， 并非單純為了器用， 也蘊涵人們對形體審美和對理趣的感受， 既要看重內容， 又要講求形式一體真正雅俗共賞的珍品， 應有它出類撥萃的氣質和高超的技巧和功力， 方能得到社會的公認和歷史的肯定 。
紫砂陶的制作工藝還得從紫砂土說起， 紫砂陶所用原料是由紫泥、綠泥（本山綠）、紅泥三種；統稱為紫砂泥， 紫砂泥料產于石巖下夾存于甲泥礦層中 。 本山綠是紫泥層的夾脂， 故本山綠泥有“巖中巖”、“泥中泥”之稱 。 紅泥產于嫩泥礦底部泥料層中， 質堅如石， 故有朱紅泥之稱， 紫砂泥屬于高嶺土， 石英云母類型 。 其特點含鐵量較高顆料較粗， 故其它陶土不能比美 。 紫泥、綠泥、紅泥三種原料都可以單獨使用， 也可以根據需要互相配比摻和使用 。 剛開采的紫砂泥料不能用水直接膨潤， 要散放露天， 風化陳腐幾個月， 然后粉碎， 過篩、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯 。 紫砂器不需上釉， 經窯燒成1100℃至1200℃氧化焰燒成就可得到色澤雅致、質地堅細耐用的紫砂器 。 紫砂的色澤以紫紅色為主， 因而稱為紫砂陶， 由于原料的不同配比摻搭還可以得到朱砂紫， 深紫栗色、梨皮、海棠紅、天青、青灰、墨綠、黛黑等等不同的顏色 。
紫砂泥優良性能及特點表現在：1.可塑性能， 比其它陶瓷原料或粘土更聽話， 允許成型范圍極寬， 比一般陶土不同， 經高溫燒成不易變型， 成品和坯體收縮率僅為百分之十 。 2.紫砂器經高溫燒成后， 成品能保持百分之二的吸水率， 和百分之二的氣孔率 。 3.紫砂器里外均不上釉， 用作茶具， 其沒出物不會產生某種不良影響 。 4.紫砂器能經受冷熱急變， 冬天泡茶決無爆裂之慮， 能放在文火上燉燒不會炸損， 由于傳熱緩慢， 使用時握摸不易炙手 。 5.紫砂壺經久耐用， 滌拭日加， 自發黯然之光， 入手可鑒， 于是器身玉色晶光， 氣息溫雅， 并以邊喝邊把玩摩挲為樂事 。

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