1、用料：2塊臭豆腐乳、300g豆腐、適量油、適量香醋、適量辣椒醬、適量醬油、1湯匙高度白酒、適量涼白開水 。
2、豆腐洗凈切成四方薄塊碼在密封盒里 。
3、準備臭豆腐乳，取出兩塊臭豆腐及少許湯汁放入碗中，將其攪拌化開 。
【油炸干子怎么做好吃 油炸干子做法大全圖片】4、倒入適量涼白開攪勻，加入一湯匙白酒攪拌均勻 。
5、將化開的臭汁倒入豆腐塊中，已淹過豆腐為宜 。
6、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室腌2天 。
7、腌制好的豆腐撈出放在廚房吸油紙上吸干水份 。
8、鍋入放入油大火燒熱，下入豆腐塊 。
9、調中小火，將豆腐塊炸發且炸成兩面金黃色時撈出瀝油 。
10、碗中放入少許辣椒醬，加入香醋即可 。
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