1、干蕓豆也可以只泡四個小時左右就可以泡軟，那么這時候所用到的水就不能是冷水了，需要用到的是熱水，水溫控制在80度左右 。用這樣的水去泡干蕓豆的話，可以大大縮短泡制的時間，高溫能迅速軟化干蕓豆的表面，這樣的話泡至四個小時左右，再撈出沖洗干凈來烹煮的話也非常容易就煮爛 。
【干蕓豆煮之前要泡多久才能吃 蕓豆煮之前需要泡多久】2、如果想要馬上燉煮干蕓豆，而一時又沒有很長時間去浸泡它的話，那么可以選擇在開水里面加入一些食鹽和白醋 。食鹽和醋可以迅速將干蕓豆表面軟化，只需要兩個小時左右就可以達到平時泡制8~10個小時的效果 。用醋和食鹽浸泡過的蕓豆沖洗干凈之后用來燉湯，同樣可以在較短時間將其煮爛 。
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