【純度多少的巧克力是黑巧克力】純度在35%以上才能算黑巧克力 。
純黑巧克力主要由可可脂、牛奶和少量糖組成 。
它的硬度更大，可可脂的含量高，味道會比普通巧克力更苦 。
純黑巧克力的可可含量通常在70%-90%之間 。
一般來說，55%-70%的可可含量味道最好 。
含量越高，味道越苦 。

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