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【鵪鶉蛋|春季是長個“黃金期”，多給孩子吃5菜，鈣含量極高，營養好吸收】春天 ， 陽光和煦 ， 溫度適宜 ， 這個時候不僅自然界中植物和動物的生長期 ， 也是小朋友們在一年四季中長個子的“黃金期” 。 根據世衛組織的相關報告 ， 小朋友的生長發育有著明顯的季節性特征 ， 其中春季長得最快 ， 尤其是身高的生長速度是秋冬的2倍左右 。 趁著現在正值成長發育的關鍵期 ， 不妨多給孩子吃這5種“高鈣菜” ， 不僅鈣含量豐富 ， 而且容易被身體吸收 ， 常吃可以助力成長 ， 增強體質 。
01、鵪鶉蛋提到補充鈣質和蛋白質 ， 很多朋友第一印象是雞蛋 ， 其實鵪鶉蛋才是更優的選擇 。 雖然兩者的營養相似 ， 但鵪鶉蛋中的維生素 ， 卵磷脂及鈣鐵含量均高于雞蛋 ， 同時它還含有對大腦有益的腦磷脂 ， 常吃不僅長個子 ， 還有補腦的功效 。
【茄汁鵪鶉蛋】——酸甜適口 ， 營養開胃
【制作方法】：
1、將鵪鶉蛋清洗干凈后放入熱水中煮至成熟 ， 然后快速過涼 ， 剝皮備用 ， 接著在鍋中倒入適量油 ， 倒入剝好的鵪鶉蛋小火慢煎出虎皮狀即可盛出 。
2、大蒜剝皮洗凈 ， 西紅柿剝皮后切碎備用 。 鍋中倒入適量食用油 ， 放入蒜末爆香后 ， 再倒入西紅柿碎炒出汁水 ， 接著依次加入少許番茄醬 ， 生抽 ， 醋 ， 蠔油和白糖 ， 翻拌均勻 。
3、最后將虎皮鵪鶉蛋倒入鍋中 ， 與番茄汁水充分拌勻融合 ， 再小火燉煮一兩分鐘 ， 讓安春刀吸收番茄的汁水 ， 收汁后盛盤即可 。
02、豆腐俗話說“寧可一日無肉 ， 不可一日無豆” 。 豆制品的鈣含量非常可觀 ， 尤其是對孕婦 ， 小朋友和中老年朋友來說 ， 每天適當地吃一小塊豆腐是很有必要的 。
【魚香豆腐】——色澤誘人 ， 好看好吃
【制作方法】：
1、將豆腐洗凈后切成厚片 ， 放入油鍋中煎至兩面金黃后擺入盤中 。
2、取一個空碗 ， 依次放入2勺生抽 ， 2勺陳醋 ， 1勺淀粉 ， 適量的白糖和食鹽 ， 最后加入少許清水攪拌均勻備用 ， 這樣魚香汁就調好了 。
3、鍋中倒入適量油 ， 放入蔥蒜末炒香 ， 然后淋入魚香汁熬煮至粘稠后關火 。 將熬好的魚香汁淋在煎好的豆腐上即可 。
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