1、好處：豆角富含胡蘿卜素、維生素A、抗壞血素等營養物質，適當食用可以較好地為人體補充營養物質，降低患上疾病的可能性 。此外豆角中的膳食纖維，適量食用還能促進腸胃蠕動，緩解便秘 。
2、壞處：豆角中含有微量的皂苷、黃豆素毒素，如果沒有徹底煮熟，可能會導致食物中毒 。此外豆角當中才存在有皂角、植物凝集素等物質，攝入過多可能會對人體的胃黏膜造成刺激，進而引起腹痛、腹瀉等癥狀，不利于身體健康 。
【吃鮮豆角的好處和壞處 常吃豆角的好處和壞處】3、食用建議：豆角一定要徹底煮熟后再食用，即使是涼拌豆角，也應該焯水后再進行加工 。食用后出現上吐下瀉等不良反應，需考慮食物中毒的可能，建議及時就醫 。

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