【番茄鲅魚的做法 怎么做番茄鲅魚】1、材料：鮮鲅魚1條 ， 西紅柿250克 ， 香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量 。
2、鲅魚去鰓去內臟洗凈 ， 斜刀切厚片 ， 西紅柿洗凈切塊 。
3、炒鍋注油燒熱 ， 下蔥花爆鍋 ， 加入西紅柿煸炒至軟 ， 倒入盤中備用 。
4、炒鍋注油燒熱 ， 將鲅魚片逐一放入 ， 兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋 ， 加入鮮湯急火燒開 ， 再倒入西紅柿一起燉 ， 至湯濃魚熟；去掉蔥姜 ， 加入鹽、胡椒粉調味 ， 撒上香菜末 ， 淋香油 ， 出鍋即成 。

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