都要放 。
一般來說，螃蟹在冷水中蒸大約需要20到30分鐘 。當蟹殼完全變紅時，即使螃蟹已經蒸好了，蒸螃蟹的時間實際上取決于螃蟹的大小 。如果螃蟹比較大，蒸螃蟹的時間可能會更長 。如果螃蟹比較小，蒸螃蟹可能不會花那么長時間 。
此外，蒸螃蟹時，建議在蒸之前將所有螃蟹的腳綁在一起，以防止它們在蒸過程中脫落 。此外，蒸螃蟹時，可以適當地加入一些喜愛的調味品，以增加螃蟹的味道，滿足您的口味需求 。此外，蒸螃蟹時，切記不要打開蓋子，一次蒸螃蟹，以免影響螃蟹的味道 。最后，一定要提前調好醋，螃蟹煮熟后你可以馬上吃 。
【蒸大閘蟹蔥姜蒜放水里還是蒸壁上】
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