土豆削皮后出現紫色是可以吃的，這是因為紅皮土豆里面含有大量花青素 。
馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，這在延緩人體衰老過程中有重要作用 。
馬鈴薯富含的膳食纖維、蔗糖有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量 。

【土豆削皮后出現紫色能吃嗎？】

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