飲茶禮儀|中國傳統飲茶禮儀【飲茶禮儀-中國傳統飲茶禮儀，蜂蜜柚子茶的功效】是茶的故鄉 ， 有玫瑰茉莉花茶著悠久的種茶歷史 ， 又有著嚴格的敬茶禮節 ， 還有著奇特的飲茶風俗 。 我國飲茶 ， 從神農時代開始 ， 少說也有四千七百多年了 。 茶禮有緣 ， 古已有之 。 "客來敬茶" ， 這是我國漢族同胞 ， 最早重情好客的傳統美德與禮節 。 直到現在 ， 賓客至家 ， 總要沏上一杯香茗 。 喜慶活動 ， 也喜用茶點招待 。 開個茶話會 ， 既簡便經濟 ， 又典雅莊重 。 所謂"君子之交淡如水" ， 也是指清香宜人的茶水 。 我國漢族同胞還有種種以茶代禮的風俗 。 南宋都城杭州 ， 每逢立夏 ， 家家各烹新茶 ， 并配以各色細果 ， 饋送親友毗鄰 ， 叫做"七家茶" 。 這種風俗 ， 就是在茶杯內放兩顆"青果"即橄欖或金桔 ， 表示新春吉祥如意的意思 。 茶禮還是我國古代婚禮中一種隆重的禮節的 。 明許次紓在 《茶疏考本》 中說："茶不移本 ， 植必子生 。 古人結婚以茶為識 ， 以為茶樹只能從種子萌芽成株 ， 不能移植 ， 否則就會枯死 ， 因此把茶看作是一種至性不移的象征 。 所以 ， 民間男女訂婚以茶為禮 ， 女方接受男方聘禮 ， 叫"下茶"或"茶定" ， 有的叫"受茶" ， 并有"一家不吃兩家茶"的諺語 。 同時 ， 還把整個婚姻的禮儀總稱為"三茶六禮" 。 "三茶" ， 就是訂婚時的"下茶" ， 結婚的"定茶" ， 同房時的"合茶" 。 "下茶"又有"男茶女酒"之稱 ， 即定婚時 ， 男家除送如意壓帖外 ， 要回送幾缸紹興酒 。 婚禮時 ， 還要行三道茶儀式 。 三道茶者 ， 第一杯百果 ， 第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶 。 吃的方式 ， 接杯之后 ， 雙手捧之 ， 深深作揖 ， 然后向嘴唇一觸 ， 即由家人收去 。 第二道亦如此 。 第三道 ， 作揖后才竹葉青的作用可飲 。 這是最尊敬的禮儀 。 這些繁俗 ， 現在當然沒有了 ， 但婚禮的敬茶之禮 ， 仍沿用成習 。 以茶待客 ， 可直接由女主人為客人獻茶 ， 也可以由其他家人或專司其職的接待人員為客人上茶 。 如果客人較少 ， 屆時走上前去 ， 雙手將茶杯連同杯托一同遞給客人 ， 或是放在其身邊的茶幾上 ， 隨后再說一個“請”字即可 。 要特別注意 ， 在往茶杯或茶壺里放茶葉時 ， 要用專用的茶葉匙 ， 不可直接下手“攫取” 。 這樣既不衛生 ， 也會把自己身上的各種氣味 ， 如汗味、香水味 ， 使茶葉的清香產生異味 。 上茶的具體步驟是：先將茶盤放在茶幾或備用桌上 ， 右手拿著杯托 ， 左手附在杯托附近 ， 從客人的右后側將茶杯遞上去 。 茶杯就位時 ， 杯耳要朝外 ， 每杯茶以斟杯高的為宜 ， “淺茶滿酒” ， 敬茶應雙手捧上放在客人的右手上方 ， 先敬尊長者 。 若是客人較多 ， 則應按照禮儀順序 ， 依據先客人 ， 后主人；先主賓 ， 后次賓；先女士 ， 后男士的先后次序上茶 。 要是來賓較多 ， 而且差別不大 ， 則可以進門為起點 ， 按照順時針方向依次為之上茶 。 招待眾多客人的茶水應事先在客廳之外沏好 ， 然后裝入茶盤 ， 送入客廳 。 為客人上茶時 ， 手指不允許搭在茶杯邊上 ， 更不能粗枝大葉地用茶杯撞上客人身體 ， 或是放在易于被碰翻的地方 。 斟茶續水要熱情主動 。 客人落座 ， 就應當上茶 。 客人喝了幾口茶后 ， 亦應為之續上 。 切不可搞得杯滿欲溢 。 讓茶時應盡量隨便、自然 。 我國舊時講究以茶待客不過三杯 。 一杯曰敬茶 ， 二杯曰續茶 ， 三杯曰送客茶 。 要是一而再、再而三地勸人飲茶 ， 就等于提醒來賓“應該走了” 。 特別是當我們以茶款待老年人或海外華人時 ， 切勿因此而無意地得罪于人 。 如果待客的時間較長 ， 可在上茶之后 ， 以同一順序為每位客人各上一盤糖果點心 ， 幾個人上一大盤也可以 。 上桌的方法與上茶的方法一樣 。 .
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