1、新鮮竹筍在水開后煮5分鐘即可 。由于竹筍中含有草酸成分，如果不經過焯水煮制處理的的話，直接生吃竹筍，會覺得竹筍比較苦澀，而且營養成分也不容易被人體吸收 。
【泡發好的竹筍需要煮多久 泡發的竹筍怎么能煮爛】2、竹筍屬于營養極為豐富的植物，主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質，而且也含有草酸等成分 。

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