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菜花怎么腌好吃吃 菜花如何腌制好吃

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菜花怎么腌好吃吃 菜花如何腌制好吃


1、材料：菜花500克；生菜油100克；芹菜50克；大蒜15克；檸檬汁15克；鹽10克；白酸葡萄酒50克；茴香籽15克；香葉2片；胡椒粒10粒；白糖適量
2、將菜花去掉黑斑，洗凈，擇成小朵；鍋架火上，放水燒開，將菜花投入，浸燙約5分鐘左右(即開兩開)，當菜質脆嫩、色澤透亮時立即撈出，放入冷開水中，浸泡沖涼 。
3、鍋架火上，放清水500克，旺火燒開，下入芹菜(切段)、大蒜(切片)、鹽、白糖、生菜油、白酸葡萄酒、檸檬汁等調配料，煮沸約10分鐘，成為腌菜汁，然后將燙熟晾涼的菜花放入腌菜汁中，盛入容器，置陰涼處，腌24小時左右 。
【菜花怎么腌好吃吃 菜花如何腌制好吃】4、食用時，用笊籬撈出菜花，控掉腌汁，盛入盤中即可 。

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