【怎么做蒜泥 自制蒜蓉怎么做】1、取大蒜頭一坨 。鮮大蒜坨風味更好，沒有儲備的干大蒜頭也可以 。
2、去掉老皮扒成瓣，用水洗干凈 。
3、兩手用刀壓扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了 。
4、用手很方便地剝下大蒜皮，這樣剝皮輕松多了 。
5、把剝好的大蒜瓣放入蒜臼內 。
6、加入一點點鹽，這步很重要，不放鹽就做不好大蒜泥，切記喲！
7、用搗桿輕輕地搗，直到搗成泥狀為止 。不要用太大的勁就可以做好，小心搗碎蒜臼 。
8、把搗好的蒜泥用小勺子取出來放在碗里就可以了 。并把蒜臼用清水洗干凈 。
9、根據個人口味，可以加醬油、醋、芥末等等，還可以加芝麻醬 。

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