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竹節蟶子的做法大全 竹節蟶最美味的做法三則分享

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竹節蟶子的做法大全 竹節蟶最美味的做法三則分享


【竹節蟶子的做法大全 竹節蟶最美味的做法三則分享】1、蔥姜竹節蟶 。
用料：
濃香花生油適量、蔥姜蒜適量、紅椒一個、竹節蟶適量、生抽適量、白糖一點點 。
做法：
（1）竹節蟶剪開 ， 去沙囊 。沖水 ， 備用 。
（2）燒開水 ， 放點料酒 。
（3）水開 ， 放竹節蟶 ， 馬上關火 ， 焯水20秒 ， 取出 ， 過涼水至冷卻 。
（4）取肉 ， 洗干凈 。腸子全部撕掉 ， 觸角要輕輕揉搓 ， 至確定無沙 。瀝水備用 。
（5）蒜姜拍碎 ， 紅椒切絲 ， 蔥切段 。喜歡吃辣的 ， 紅椒可以換成小米椒 ， 蔥可以用大蔥 ， 洋蔥或者芹菜代替 ， 這幾種炒海鮮都好吃 。
（6）熱油爆香蔥（蔥白部分）姜蒜紅椒 。
（7）放入竹節蟶 ， 翻炒一分鐘 。
（8）生抽調味 。
（9）翻勻 ， 嘗嘗味道 ， 不夠咸度 ， 可以再加點生抽 。再撒一點點白糖提鮮 。
（10）關火 ， 剩下的蔥葉放進去 ， 翻幾下就出鍋 。
2、蒸竹節蟶 。
用料：
竹節蟶適量、姜絲適量、蒜蓉適量、蔥適量、生抽適量、海天蠔油、紅辣椒少許、食用油適量、綠辣椒少許、糖、蒸魚豉油 。
做法：
（1）竹節蟶已經從中間切開 。
（2）去掉中間的內臟和黑線 ， 用流水沖洗干凈 。
（3）擺盤 ， 放蔥姜絲 ， 上鍋蒸六分鐘左右 。
（4）蒸好后倒出多余湯汁 。
（5）鍋內放油 ， 小火炒香蔥蒜末 ， 加入辣椒圈 ， 倒入其他調料煮開 。
（6）把煮好的湯汁倒在蒸好的蟶子上即可 。
3、豆腐竹節蟶湯 。
用料：
豆腐150克、竹節蟶肉150克、蔥10克、姜5克、鹽少量、香菜10克 。
做法：
（1）準備食材 。新鮮竹節蟶去殼和不可食部分 ， 豆腐切塊 。
（2）熱鍋放油 ， 放入蔥和姜爆香 。
（3）放入豆腐 。
（4）滑炒幾下 。
（5）加入適量水燉一會 。
（6）放入竹節蟶肉 。
（7）煮一會 。
（8）加入少許鹽和香菜即可 。

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