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以前白酒一般在60度以上 ， 但是度數太高對身體的刺激性太大 ， 很難被大眾接受 。

于是酒廠有關機構進行了降低酒精含量的試驗 ， 認為 52-54度的酒更符合飲用標準 ， 既減少了對身體的傷害 ， 又能品嘗到酒的醇香 。 而且專家論證 ， 酒精度在52-53度之間 ， 酒精分子和水分子的締和最好 ， 酒液的粘度值最大 ， 喝起來口感更醇厚 。

明明度數更低或者更高的白酒都可以釀制出來 ， 為什么市面上就流行常見的白酒大多數都是52度或者53度 。 濃香型酒在釀造過程中 ， 經歷“掐頭去尾取中間”的生產工序 ， 產出的酒度數是在52度左右 ， 而醬香型酒經過發酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是最好的酒 ， 大約是53°左右 。

【|為什么濃香酒52度清香醬香酒53度】由于酒廠生產的釀造工藝 ， 認為濃香酒在52度、清香和醬香酒在53度的時候 ， 釀造締結的更好 ， 所以濃香、清香及醬香酒廠就各自選擇了這個度數 ， 久而久之就形成了人們對他們的固化認知 。

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