酸奶完全可以代替牛奶 。 不管是喝酸奶還是喝牛奶 ， 最主要的是乳制品可以為人體提供優質且豐富的鈣質 ， 在這一點上 ， 牛奶和酸奶都是很好的選擇 。 除此之外 ， 酸奶的優點主要有以下幾個方面：
（1）做酸奶對原料奶的要求比較高 。 含有抗生素的牛奶是無法做成酸奶的 ， 原因很簡單：乳酸菌都被抗生素滅掉了 。
（2）酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了 。 另外乳酸菌在發酵的過程中還會產生一些乳糖酶 。 因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶 。
（3）酸奶中含有大量的活的乳酸菌 ， 在經過了胃液和各種消化酶的折磨后 ， 仍然會有一大部分活菌抵達腸道 。 雖然乳酸菌并不能長期駐扎在腸道中 ， 僅能存活幾個小時到幾天 ， 但是在這段時間內乳酸菌仍然能夠發揮一定的益生菌功效 ， 有助于幫助消化和恢復腸道正常菌群 。
【酸奶可以代替牛奶嗎？】（4）酸奶中的部分蛋白質已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽 ， 因而更容易被消化吸收 。

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