【魔芋怎么炒才好吃 炒魔芋需要注意什么】1、魔芋用水清洗后 ， 切成長條塊 ， 厚度2公分左右 ， 不要太薄 。切好后用熱水里焯2-3分 ， 撈出控水 ， 備用 。韭菜洗凈 ， 切成長段 ， 備用 。
2、熱鍋 ， 放入少量食用油 ， 切忌一定油要少 ， 放入油后緊接著放入適量的紅油豆瓣 ， 根據給人口味來控制量的多少 ， 均勻的炒開 ， 等油熱后把處理好的魔芋放入鍋中大火翻炒 ， 炒3分鐘左右 ， 放鹽 ， 放入韭菜 ， 繼續翻炒 ， 根據個人口味決定韭菜的炒的老嫩 ， 出鍋 。
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