
巧克力上的白霜能吃,巧克力的白霜有兩種,其中之一是最常見的脂霜,另一種產生白霜的情況則是可可脂 。
脂霜其實轉變自巧克力中的可可脂成分,如果巧克力儲存方式不當,可可脂就會隨著溫度變化析出,從而在表面形成白霜 。
【巧克力上的白霜能吃嗎?】
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