【蔥油蟶子的怎么做 制作蔥油蟶子的方法】1、原料：蟶子、生姜、鹽巴、生抽、老酒、蔥花、油 。
2、蟶子買回來用蔬果洗泡一泡 ， 臟東西更容易洗凈 。
3、用刷子一個個刷干凈 。蟶子必須用刷子刷下才干凈 ， 不像其他貝殼類 ， 可以用力搓洗 ， 或用篩子顛簸 ， 因為它的殼很容易破 ， 破了影響美觀不說容易有渣 。
4、準備好蔥花和姜片 。
5、鍋里放油 ， 燒熱下生姜爆香 。
6、下蟶子翻炒 ， 加老酒 ， 生抽 ， 鹽巴繼續翻炒會 ， 加入蔥花 。
7、加入蠔油 ， 煮片刻 ， 全部開口后即可關火了 。

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• 江城子湖樓原文、作者