【時蔬牛肉球怎么弄 做時蔬牛肉球技巧】1、牛里脊500克、青豆50克、青豆25克、肥膘肉25克、鹽13克、糖25克、生粉75克、油25克、水175克、小蘇打3克、小蔥少許 。
2、方法：牛肉去筋皮 ， 切小塊剁成肉泥 ， 小蔥切蔥花 ， 肥膘肉切小粒 ， 抓勻 。
3、放入小蘇打 ， 鹽 ， 分次加水 ， 順一個方向攪打上勁 ， 加入味精 ， 糖 ， 拌勻 。
4、靜置四小時入味 ， 油溫180度 ， 放入腐皮炸至發白撈出 。
5、牛肉中放生粉 ， 青豆 ， 油 ， 抓成團 ， 放在腐皮上 ， 入鍋蒸10分鐘即可 。

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