1、看外形 。菠蘿的形狀有圓一點的 ， 有細長一點的 。一般來說 ， 體型稍圓一點的菠蘿吃起來更甜 ， 比細長型的菠蘿口感更好 。正常菠蘿的顏色是整體偏黃 ， 和果肉相互映襯 ， 靠近底部處稍綠；如果顏色稍深 ， 看起來呈現淡黃色和暗黃色的菠蘿 ， 成熟程度剛剛好 。若是菠蘿底部有些發黑 ， 摸起來還很軟 ， 這樣的菠蘿已經過度成熟了 ， 然后儲存的時間也很長 。外表呈現淺綠色的話 ， 證明這個菠蘿有些生 ， 沒有熟透 。所以如果有金黃色的就盡量不要挑綠色的 。
2、看葉子 。菠蘿的葉子也有長短之分 。長葉子菠蘿產地是海南等沿海地區 ， 短葉子菠蘿的產地是廣西等內陸地區 。因為氣候、溫度等各方面的原因 ， 沿海的菠蘿口感要比內陸的菠蘿更甜脆一些 。所以挑選菠蘿時最好買葉子細長一點的 。
3、摸硬度 。用手試一下菠蘿的硬度 ， 小心別被扎到手 。剛好成熟的菠蘿 ， 摸起來表面結實 ， 有一定的柔軟度和彈性 ， 這樣的口感非常甜 。如果菠蘿表面很硬 ， 沒有彈性 ， 那么證明這個菠蘿還是有點生 ， 沒有熟透 ， 吃起來會比較酸 。相反如果菠蘿一按就陷 ， 不能復原沒有彈性 ， 甚至有液體溢出 ， 這個菠蘿已經熟過頭 ， 有些變質了 。
【怎么挑新鮮菠蘿 怎么挑新鮮菠蘿好吃】4、聞氣味 。新鮮又成熟的剛剛好的菠蘿 ， 聞起來有一種自然的濃香 ， 在香水中有一種香型就叫菠蘿香 。如果聞到有一種酒味 ， 那么這種菠蘿的果肉已經發酵 ， 有點爛心了 。

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