1、新鮮的蝦皮顏色是天然的透明的 ， 有一點琥珀色 ， 假如蝦皮顏色偏紅 ， 那這樣的蝦皮就是不新鮮的 ， 建議不要購買 。
【蝦皮怎么挑新鮮的 蝦怎樣挑新鮮的】2、正常的蝦皮所散發出來是海鮮特有的海腥味道 ， 購買蝦皮的時候 ， 聞到一些雜味或者一些很刺鼻的味道 ， 建議不要購買 ， 這樣的蝦皮一般都不新鮮 。
3、用手觸摸蝦皮 ， 蝦皮越干越好 ， 假如蝦皮太濕 ， 會增加額外的重量 ， 并影響蝦皮的味道 ， 而且濕度高的蝦皮不容易保存 ， 最好不要買濕蝦皮 。
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