【雞蛋黃怎么做才有營養 用蛋黃做的美食】1、帶殼水煮蛋 。不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣(膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一)，因此是對心臟最有益的吃法 。
2、攤雞蛋 。是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多 。
3、炒雞蛋 。雞蛋打散后再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多 。
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