【竹筍干怎么泡發得最好 竹筍干的功效與作用】1、竹筍干怎么泡發得最好：
先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水 。再用旺火燒煮2小時，然后再用水浸泡兩三天 。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，并使其發足發透 。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克 。水發時，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發黑 。
2、竹筍干的功效與作用：
筍干是低脂、低糖、多膳食纖維的食品，有開胃防便秘的功效 。經常吃筍干有利于濕潤喉嚨、治療咽喉炎癥，防止因咽干而引起的咳嗽 。筍干富含植物蛋白和維生素，有助于增強機體的免疫力、提高防病抗病能力 。它具有消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥 。對乳腺癌、消化道腫瘤有預防的作用 。促進胃腸蠕動、降低腸內壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預防腸癌 。

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