【砂鍋魚怎么收汁 砂鍋草魚的做法】1、草魚切成小塊 ， 加入奧爾良腌料、生抽、老抽、料酒 。
2、抓勻腌10分鐘 。
3、準備好蔥段、姜片、蒜末、紅辣椒段 。
4、電餅鐺預熱 ， 倒上菜油 ， 放上魚塊和豆腐煎 。
5、煎到魚塊和豆腐兩面焦黃 。
6、砂鍋中放入菜油 ， 放入花椒炒出香味 。
7、放入蔥段、蒜末、姜片、紅辣椒段 ， 炒出香味 。
8、先鋪上一層煎好的豆腐 。
9、再鋪上一層煎好的魚塊 。
10、倒入盆中腌魚料汁 ， 加入清水 ， 大火煮開 。
11、煮開后 ， 加蓋小火燉煮10分鐘 ， 開蓋大火收汁 。

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