1、原料：雞蛋3個 ， 西紅柿150克 ， 植物油4湯匙 ， 鹽、味精各適量 ， 糖1湯匙 。
2、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下 ， 去皮、去蒂 ， 切片待用 。
3、將雞蛋打入碗中 ， 加鹽 ， 用筷子充分攪打均勻待用 。
4、炒鍋放油3湯匙燒熱 ， 將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用 。
5、將剩余的油燒熱 ， 下西紅柿片煸炒 ， 放鹽、糖炒片刻 。
6、倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成 ， 炒制此菜時 ， 要旺火速成即可食用 。

【菜米飯的家常做法】

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