艾草藥用食用價值都很高，幼嫩時可當菜吃，常見的吃法有艾草煮雞蛋、艾葉青團、艾葉紅糖水、艾葉餃子 、艾葉菜團、母雞艾葉湯等 。食用艾草能散寒除濕，開胃健脾，增進食欲 。
艾草的吃法
【艾草的吃法】除了艾葉青團需要稍微處理一下艾草，其他的吃法都是可以將洗凈切好的艾葉煮熟即可 。艾葉青團則是先打碎后再加入糯米粉做成團子，可添加糖和花生芝麻，口感濃郁齒頰留香 。
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