【炒菜炒肉小技巧 制作炒菜炒肉的方法】1、先將肉用清水洗一下，然后切成肉片 。
2、將胡椒粉，醬油，鹽，味精倒入肉片中，均勻攪拌，也可以把手洗凈，用手抓拌，然后靜置半小時 。
3、把蘑菇洗凈，撕好大小，放入盤中待用 。
4、將鍋中倒入植物油，7、8成熱后，將靜置好的肉片，倒入鍋中，不斷小火翻炒，加入鹽，十三香，待肉片翻炒的差不多了，盛出放在一邊 。
5、將鍋內倒入少許植物油，將蘑菇倒入翻炒一會，再將肉片倒入一起翻炒 。
6、再根據個人口味適量加入鹽和味精，如果蘑菇含水分多，可以加水水淀粉，收湯，然后就可以出鍋了 。

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