【如何煮粽子不泡米 還是得泡才好吃】1、包粽子的米不泡，粽子很不容易煮熟，米容易夾生，失去了糯米的糯香味 。而且煮的時候時間長膨脹的厲害，會把粽子葉煮破，吃了以后也不容易消化 。煮的時間長，也浪費能源 。
2、糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃 。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右 。正確的做法是用清水浸沒糯米，每天換2～3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水后暴露于空氣中，米粒就會粉化 。
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