煮制泡芙的正確方法零失敗迷你泡芙的烹飪技巧分享 _知識經驗

1、主料：低筋面粉70克、黃油55克、清水135克、全蛋液100克、淡奶油200克。
2、輔料：細砂糖25克、食鹽1克。
3、做法：（1）把低筋面粉過篩一下，備用。
（2）鍋里面倒入白糖、食鹽、黃油和清水，開小火煮沸，然后迅速離火。
（3）迅速倒入低筋面粉，迅速的攪拌均勻，直到看不到面粉的顆粒就可以了。
（4）開小火不停的翻炒，時間一定要把握好，一分鐘即可。
（5）再倒入碗中加速冷卻。
（6）放涼以后少量多次的把雞蛋液加進去，混合之后再加入下一次，直到完全混合為止，狀態是很濃稠又有一點點滴落的感覺。
（7）用裱花嘴將面糊擠入烤盤中。
【煮制泡芙的正確方法零失敗迷你泡芙的烹飪技巧分享】（8）送入提前預熱好的烤箱，180度烤十分鐘，再轉170度烤12分鐘，烤好的泡芙中間是空心的。
（9）打發淡奶油，完全打發即可。
（10）將奶油用裱花嘴進入泡芙中間，記得要填得滿滿的，這樣吃起來才過癮。

煮制泡芙的正確方法 零失敗迷你泡芙的烹飪技巧分享

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