【如何鑒別高粱酒 鑒別高粱酒的方法】1、摸 。正品“高粱白酒”瓶蓋處的二維碼屬UV印刷，有凹凸感 。
2、品 。喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協調，有無余味 。真的高粱白酒，入口順滑，口感凈爽，喝后不口干、不頭疼，第二天不難受、不乏力 。
3、掃 。正品“高粱白酒”高粱酒瓶蓋處的二維碼均為一瓶一碼，與瓶身上標注的信息相符 。
4、看 。白酒的正常色澤應是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體 。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現環狀不溶物 。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀 。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常 。
5、聞 。在對白酒的香氣進行感官鑒別時，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細嗅聞其香氣 。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常 。

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