1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開 。咸蛋取蛋黃備用 。
2、調好料汁！生姜末（越細口感越好），料酒，白砂糖，醋，鹽，少許生抽拌勻 。
3、鍋內倒入適當的油，再放入蛋清，迅速用筷子劃散，倒入一半調好的料汁 。
4、再炒蛋黃 。先放咸蛋黃炒香 。
5、倒入蛋黃液迅速劃散，再降剩下的料汁倒入 。
【黃磊賽螃蟹的家常做法 黃磊的賽螃蟹的做法步驟】6、裝入盤中，開吃啰！真的有螃蟹的味道哦！

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