排酸牛肉就是經過排酸處理過后的牛肉 ， 經過人工加工的方法 ， 在人們食用前把牛肉中的部分蛋白質轉化為氨基酸 ， 只是把這一轉化提前完成了一部分 ， 像這種在吃之前就把蛋白質轉化為氨基酸的食物尤其有利于手術后的病人食用 。

【排酸牛肉是什么意思】

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