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餐飲食品安全知識培訓內容有哪些?

百科知識食品安全知識

餐飲食品安全知識培訓內容：
1、購買食物時 ， 注意食品包裝有無生產廠家、生產日期 ， 是否過保質期 ， 食品原料、營養成分是否標明 ， 有無QS標識 ， 不能購買三無產品 。
2、打開食品包裝 ， 檢查食品是否具有它應有的感官性狀 。 不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品 ， 若蛋白質類食品發粘 ， 漬脂類食品有嚎味 ， 碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用 。
3、注意個人衛生 ， 飯前便后洗手 ， 自己的餐具洗凈消毒 ， 不用不潔容器盛裝食品 ， 不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生 。
4、少吃油炸、油煎食品 。

餐飲食品安全知識培訓內容有哪些?



5、不隨便吃野菜、野果 。 野菜、野果的種類很多 ， 其中有的含有對人體有害的毒素 ， 缺乏經驗的人很難辨別清楚 ， 只有不隨便吃野菜、野果 ， 才能避免中毒 ， 確保安全 。
6、生吃瓜果要洗凈 。 瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵 ， 還有殘留的農藥、殺蟲劑等 ， 如果不清洗干凈 ， 不僅可能染上疾病 ， 還可能造成農藥中毒 。
7、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物 ， 食物腐爛變質 ， 就會味道變酸、變苦;散發出異味兒 ， 這是因為細菌大量繁殖引起的 ， 吃了這些食物會造成食物中毒 。
8、進食前或便后應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣 。 人的雙手每天干這干那 ， 接觸各種各樣的東西 。 會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵 。 吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手 ， 才能減少“病從口入”的可能 。
【餐飲食品安全知識培訓內容有哪些?】

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