米糕是什么地方的美食 _知識經驗

米糕是福建省寧德市壽寧縣的美食。其主料是大米，用大米磨成漿放入特制容器里蒸制成膜狀再卷成卷后加上自己調制的湯料，又軟又粘的，又有米糊的香氣，又有些Q，這樣的米糕在壽寧當地稱為“白糕”，如果在卷時添加已經炒好的菜，這樣的糕在當地稱為是“菜糕” 。菜糕自然比白糕更加美味，更加具色香味。
制作方法
先將米磨成漿。舀一勺，放在一個大鐵盤上，搖勻。接著把鐵盤容器放鍋里蒸，差不多一分鐘時間，用筷子撩出取出鐵盤，翻轉盤子，用筷子在鐵盤容器上劃一圈，再輕輕的用筷子挑撥出附在鐵盤上的米糕膜，圓圓的米糕片掉在了事先準備好的干凈毛巾上。將毛巾一卷，米糕片也就成了一個卷，白糕就做成了。澆上已熱好的糕湯后，便可食用。
壽寧米糕種類
【米糕是什么地方的美食】主要分為兩大類，分別是菜糕和白糕。白糕做法比較簡單，主要是米漿放在炊具中做成的，用炊具把白米糕做成后，只要加幾勺糕湯就可以吃了！白米糕當地人們最喜歡的早點。菜糕是在白米糕的基礎上，用做好的白米糕把菜餡包裹起來，（菜糕的菜餡主要是由胡蘿卜絲、包菜、豬肉等料制成的），菜糕吃起來更有獨特的美味。

米糕是什么地方的美食

猜你喜歡