一般認為與豆類中毒有關的有毒成分是豆類中所含的皂甙和血凝素，具有凝血作用，中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等 。
通常在烹飪過程中沒有徹底煮熟，食用后會引起中毒 。
例如，涼拌或炒食，都不能完全破壞其中的有毒成分 。
【沒熟的豆角有什么毒素】一般燉食的很少中毒 。
豆類要燉，炒的時候不要太貪嫩，應充分加熱以使其完全煮熟，豆類中的毒素一般需要在100攝氏度的沸水中煮沸30分鐘才能將其破壞 。
猜你喜歡
- 雨果愛的名言
- 明油的作用 烹調技巧知識
- 梅雨天氣洗的衣服有味道如何解決
- 本命年穿紅的好處
- 手麻是什么原因引起的
- 二級域名，三級域名屬于主網站里的小網站嗎？
- 《預約自己的美好告別》講述什么內容 讓瓊瑤看完交代自己身后事
- 梅雨天氣哪些是要注意的
- 100瓦一小時消耗多少電
- 葛粉的吃法 美味的葛粉涼皮做法