【減脂大戰：也要“出五關斬六將”？】小說《三國演義》中 ， 關云長過五關斬六將 ， 在我們減脂的過程中 ， 也需要過五關斬六將 。 減脂的過關斬將指的是什么？且聽我細細道來 。

在減脂過程中 ， 首先要有明確的目標 。 目標明確就是可實現 ， 并且清晰一致的 。 如果在減脂之初定下一個“變成電影明星身材”的好高騖遠的目標 ， 那注定會隨時間的流逝而喪失信心而失??；如果減脂沒幾天又想增肌 ， 不久又盼望提高球類運動技藝 ， 再過幾天又想當美食家……那么這樣飄逸不定的目標也永遠不能實現 。 所以對于普通人來說 ， 減脂的明確目標應該是：在一定時期內 ， 讓體脂含量下降一定的幅度 ， 身材變得比以前健康美觀 。
接下來是正確的減脂方式 。 不良的減脂方式比如吃減肥藥、喝減肥茶、中藥都可能引起臟器中毒、病變 ， 有害無益 ， 還不如不減 。 而過度節食、不良的飲食結構則有可能造成肌肉大量流失 ， 減肥結束后皮膚松弛下垂、體態走形 ， 比減肥前還難看 。 所以要注意 ， 在減脂的全過程中盡可能讓我們的肌肉不流失 ， 身體健康不受影響 。 在正確的減脂后 ， 很多人的健康水準都會有所提高 ， 甚至肌肉都有一定增加 。
【減脂第一關：限油】
油脂的最大特點是熱量集中 。 1克油脂能產生9千卡熱量 ， 是碳水化合物和蛋白質的2倍多 。 食物中的油脂可以輕松地轉化成為身體的脂肪 ， 而蛋白質轉化為脂肪的過程則需要消耗一定的熱量 。
油脂的另一個特點是美味 。 俗話說：“燒湯沒有巧 ， 豬油加一勺” ， 動物脂肪和植物油都能產生特殊的香氣和口感 ， 加工食品的美味都離不開脂肪 。 不僅紅燒肉、牛腩（都是腹部“五花肉”）稍作加工就已經很好吃 ， 而且幾乎任何食物都能夠經過添加油脂或者通過油脂烹飪而變得更加美味 。 比如把米飯變成炒飯、蒸魚變成炸魚、煮土豆變成炸薯條 。 添加油脂不僅會大大增加熱量 ， 還會誘惑你多吃一兩碗 ， 于是稍不注意 ， 就足夠讓減脂計劃灰飛煙滅 。 這里特別要注意精煉植物油 ， 它看起來并不油乎乎的 ， 而且更加細膩可口 。 比如我們熟悉的咖啡伴侶、麥乳精 。 它不僅能夠破壞減脂大業 ， 當中的反式脂肪酸還能侵害你的心臟 。

所以 ， 要減脂當然要盡可能減少攝入的脂肪 。 除了不吃或少吃顯而易見的肥肉、油湯之外 ， 還要改善烹調方式 ， 盡量用蒸、煮、烤代替炸、炒、煎的方法制作食物；赴宴用餐也可以用熱水涮掉菜中的油脂 ， 不讓它進入嘴里 。 當然 ， 這是對意志的最大考驗了 ， 堅持下來 ， 你就闖過了第一關 。
【減脂第二關：限零嘴】
零嘴不外乎含糖飲料和加工食品 。
市面上常見的碳酸飲料、茶飲料、乳品飲料等 ， 普通人很容易忽略里面隱藏的熱量 。 蘇打水里有微微的苦味 ， 這是里面溶解的碳酸造成的 ， 所以碳酸飲料會加入比普通飲料更多的糖來保持掩蓋苦味 。 有興趣的話可以做一個小實驗：一瓶碳酸飲料先倒出一杯 ， 然后擰緊瓶蓋使勁搖晃 ， 讓飲料里的碳酸氣釋放出來 ， 再倒一杯 。 分別嘗嘗兩杯飲料 ， 就會發現 ， 釋放了碳酸氣之后的那一杯要明顯甜很多 。

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