【松鼠魚是哪里的菜 松鼠魚怎么做】1、松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一 ， 松鼠魚因形似而得名 ， 通常以黃魚、鯉魚、桂魚等魚類為原料 ， 將魚去鱗、鰓、內臟 ， 用清水洗凈 。
2、以胸腹鰭處下刀 ， 將魚頭切下 ， 然后再從下頜處下刀 ， 將魚頭劈半刀 ， 用刀略拍 ， 剔下兩面魚肉 ， 除凈胸部細刺 ， 魚尾相連入油鍋炸到金黃色 ， 再澆上醬汁拼盤而成的美食 。色澤鮮艷 ， 鮮嫩酥香 ， 酸甜適口 。

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